Tradisjoner helt tilbake til 1879

Bakeriet på Hvidts plass ble etablert i 1879 av bakermester W.H. Halvorsen. Fire generasjoner Halvorsen/Lang drev virksomheten frem til 2017, da Nøtterø Bakeri & Konditori tok over med et ønske om å videreføre håndverket og mange av de gode, gamle oppskriftene.

Selv om bakeriet i dag er en av Nøtterø Bakeri sine utsalgssteder, har de valgt å hente tilbake det historiske navnet Baker Halvorsen. For Phan og Camilla handler det om stolthet, identitet og ønsket om å gi stedet noe av sin tidligere storhet tilbake.

 

Nystekt hele dagen og favoritter som aldri forsvinner

Hos Baker Halvorsen er diskene fulle av brød, bakst, kaker og glutenfrie alternativer. Produktene lages på Nøtterøy før de kommer til butikken som halvstekte emner og her stekes de ferdig gjennom hele dagen.

– Det betyr at vi alltid kan tilby nystekte varer, sier Phan. Det lukter jo ekstra godt når vi tar ut nye brett av ovnen.

All påsmurt mat lages i butikken, og mange av klassikerne lever videre som den populære Kosmoskaken og Møllerens brød. Totalt tilbys rundt 16 brødtyper og 3 typer loff, i tillegg til et stort glutenfritt utvalg som kan bestilles på forespørsel.

 
To blide damer og mange kjente fjes

Sammen har Phan og Camilla mange planer fremover, med nye retter og opplevelser gjennom året. I tillegg består teamet av åtte ungdommer som jobber deltid. Bakeriet har gjennom årene vært det første arbeidsstedet for mange Sandefjordinger.

Det aller beste med jobben er menneskene er de to damene enige om. – Vi har utrolig mange hyggelige kunder. Mange kommer inn og skal ha “det vanlige”, og flere kjenner vi ved navn. Noen har vært her siden de var små med besteforeldre, og nå kommer de med sine egne barn, smiler Camilla.

– I tillegg har vi mange bedrifter som bestiller påsmurt til møter. Når høytider som dåp, påske konfirmasjon og bursdager nærmer seg, er det stor etterspørsel etter både tema-og festkaker.

 

En liten oase i sentrum

Phan og Camilla er enige om at Chr. Hvidts plass er en av sentrum sine fineste perler. Med fontenen rett utenfor og god plass til uteservering får området en helt spesiell stemning, spesielt på varme dager med småfugler som kvitrer rundt fontenen.

Samtidig er det praktisk for alle generasjoner med god plass til barnevogner, tilgjengelighet for rullestol og handicaptoalett med stellebord.

De trekker også frem naboskapet som en viktig del av trivselen. – Det er så mye hyggelige bedrifter rundt oss. Vi har et veldig godt samarbeid med Interflora Pia over veien og får friske blomster på disken innimellom.

 
Mer på gang fremover

Med lange tradisjoner bak seg og nye ideer foran seg, er ambisjonene klare. Baker Halvorsen skal være et sted folk møtes på tvers av generasjoner.

Phan og Camilla lover at det vil skje mye spennende fremover, både med nye produkter og små opplevelser i bakeriet.

Vil du følge med på hva som skjer? Ta turen innom eller følg Baker Halvorsen på Facebook for nyheter.

Foto: Sandefjord Byen Vår